Учените от Нюкасъл планират да отглеждат “истински” пържоли от филе в лаборатория в рамките на 12 месеца

Фалшиви moos: Говеждо филе, отгледано в лаборатория в Нюкасъл, което един ден може да замени фермите в Обединеното кралство, скоро идва в чиния близо до вас

  • 3D Bio-Tissues твърди, че продуктът му ще бъде неразличим от първокласно изрязване
  • Те твърдят, че технологията им позволява да произвеждат 100% отглеждано в лаборатория месо
  • Клетките се вземат от крава и след това се съхраняват в течност, преди процесът да започне

Британски учени се стремят да отглеждат “истински” пържоли в лаборатория в рамките на 12 месеца в новаторски първи свят.

Продуктите биха били неразличими от първокласни разфасовки, закупени от месар и дори един ден биха могли да заменят това, от което фермите се нуждаят, според 3D Bio-Tissues (3DBT).

Шефовете на компании казват, че технологията им позволява да правят 100% отглеждано в лаборатория месо – това, което описва като „месо, каквото го познавате“ – което може да бъде в менюто на ресторантите тук от пет години.

Процесът използва клетки, взети от здраво животно, като крава, които след това се съхраняват в течен агент, преди да бъдат прехвърлени в биореактор за отглеждане на пържолата.

Учените вземат клетки от кравата и поставят извлечената ДНК в специална течност

Получената смес се поставя в клетъчна банка и след това в биореактор, който отглежда

Получената смес се поставя в клетъчна банка и след това в биореактор, който отглежда “късите месо”

Последната стъпка в процеса е изпращането на

Последната стъпка в процеса е изпращането на “месото” в магазина или ресторанта за приготвяне.

За разлика от предишните усилия, 3DBT казва, че тяхната пържола ще бъде биологично и структурно неразличима от истинската.

Ученият д-р Че Конън, управляващ директор на 3DBT, каза: „Вероятно има около 20 или повече компании по света, работещи по различни [lab meat] аспекти. Но доколкото можем да кажем, това е кайма или други форми, а не цяла разфасовка.

Джеф Бейкър, директор на компанията майка на 3DBT, BSF Enterprise, казва, че технологията на компанията може да революционизира производството на храни. Той каза: „Клетъчното земеделие е следващата най-вълнуваща технология, която предстои. Това ще реши недостига на храна, ще реши парниковите газове поради намаляването на месото от фермите, това е бъдещето на селското стопанство.

Хиляди клетки могат да бъдат извлечени от жива крава с една безболезнена биопсия. След това се поставят в биореактор, където се добавят към химически агент за растеж, наречен “City-Mix”, който увеличава броя на клетките.

След това те се поставят в клетъчна банка, преди да бъдат прехвърлени в “тъканен биореактор”, който стимулира клетките да се трансформират в структурираните влакна, намиращи се в мускулите. Компанията няма да разкрие какво точно се случва в биореакторите, за да защити интелектуалната си собственост. Но това е стъпката, която трансформира клетките в продукт, който има вкус и изглежда като обикновена пържола.

3DBT, която стартира като стартираща разработка на университета в Нюкасъл, вече е завършила революционна работа в производството на първите в света човешки роговици – които според него биха могли да върнат зрението на милиони хора.

Теоретично биопсиите могат да дойдат от всяко животно, от прасета до риба и пиле

Теоретично биопсиите могат да дойдат от всяко животно, от прасета до риба и пиле

Теоретично биопсиите могат да дойдат от всяко животно, от прасе до риба и пиле. Може да се използва и за направата на кожа и един ден дори човешки мускул за трансплантации. Друга област, в която може да има сеизмична разлика, е отглеждането на месо или кожи от екзотични и застрашени животни, за да се наруши част от незаконната търговия с диви животни.

Това може да означава да правите чанти от крокодилска кожа или да копирате противоречиви специалитети.

Бейкър каза: „Ако мислите за супа от перки на акула, можем да направим перки от акула и никой няма да направи разликата“.

Хиляди пържоли могат да бъдат направени от една биопсия.

Но такива мечти за приготвяне на месо “Frankensteak” не са без противоречия.

Някои изследователи предупреждават, че отглежданото в лаборатория месо може да изисква толкова много енергия, че да причинява по-дългосрочни щети на климата, отколкото селското стопанство. Предупрежденията обаче не отчитат увеличаването на източниците на зелена енергия или факта, че по-малко добитък може значително да намали емисиите на метан.

3DBT сам по себе си не е производител на храни, а по-скоро предоставя технологията на други групи, които след това могат да отглеждат месото.

BSF Enterprise беше регистриран на Лондонската фондова борса миналата седмица и сега се оценява на £7,7 милиона.

Реклама

.

Add Comment